青拓集团中式烹调大赛圆满落幕 | 青山控股集团-j9九游会官方网站国际

8月5日，青拓集团有限公司中式烹调大赛正式拉开帷幕，14位来自青拓集团各子公司的参赛选手尽显精湛的厨艺。比赛包括指定菜制作及自选菜制作两个环节，根据菜品制作情况进行评比打分。本次大赛邀请青拓集团行政总经理钟盛江、副总经理陈庆荣等领导担任评委。

18时30分，随着裁判一声令下，比赛正式开始。首先是刀工比拼，“哒哒哒……”现场切菜声不绝于耳，案板上菜刀也跟随选手们“飞舞”起来，手起刀落间，青椒、猪肉就被切成了既定的形状大小。腌肉、点火、起锅、烧油、翻炒一气呵成，出神入化间指定菜“青椒肉丝”就飘香出锅。

重头戏自选菜制作环节，也是参赛选手们拿出看家本领的时候。煎炒炸蒸、涮煮炖煨、卤酱熏烤，腌拌拔丝，参赛选手各种烹饪手法运用娴熟。每一道菜品摆盘上桌，都能引起现场所有人一阵惊呼。精致的摆盘、馥郁的香气、诱人的色泽，巧夺天工的造型，每一道独具匠心的菜品都出自选手们的用心制作。

此次比赛是娱乐、知识和技能共有的复合型比赛，重点突出“烹饪文化”内涵，旨在弘扬中华饮食文化，发扬中餐技艺，培育青山创新创优文化，提高合作意识，在展示、交流各食堂厨师们个人烹饪技能的同时更好地服务青拓职工，全力做好后勤保障工作。